top of page
Frédéric Plantecoste
1 sept. 20231 min de lecture
Shrimp tartar marinated in calamansi lemon vinegar and local avocado brunoise with virgin pistachio
Ingredients for shrimps & marinades - 20 pieces fresh shrimp - 50g hazelnut oil - 40g chopped ginger - 150gr calamansi lemon vinegar...
18 vues0 commentaire
Rolf Fliegauf
26 avr. 20223 min de lecture
Brüggli salmon trout with Bora Bora Sea Salt
Daikon / horseradish / cucumber vinaigrette 1. marinated salmon trout 2. salmon trout tartar 3. horseradish cream in dashi jelly 4....
88 vues0 commentaire
Angèle Ting
26 avr. 20221 min de lecture
Carpaccio of saint jaques avocado citrus fruits and Bora Bora salt with vanilla.
Bora Bora Sea Salt curcuma & gingembre, Sauce vierge acidulée et caviar marin. Temps de préparation : 80 Minutes Pour 1 personnes...
44 vues0 commentaire
bottom of page