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Frédéric Plantecoste
1 sept. 20231 min de lecture
Shrimp tartar marinated in calamansi lemon vinegar and local avocado brunoise with virgin pistachio
Ingredients for shrimps & marinades - 20 pieces fresh shrimp - 50g hazelnut oil - 40g chopped ginger - 150gr calamansi lemon vinegar...
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Rolf Fliegauf
26 avr. 20223 min de lecture
Brüggli salmon trout with Bora Bora Sea Salt
Daikon / horseradish / cucumber vinaigrette 1. marinated salmon trout 2. salmon trout tartar 3. horseradish cream in dashi jelly 4....
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Angèle Ting
26 avr. 20221 min de lecture
Carpaccio of saint jaques avocado citrus fruits and Bora Bora salt with vanilla.
Bora Bora Sea Salt curcuma & gingembre, Sauce vierge acidulée et caviar marin. Temps de préparation : 80 Minutes Pour 1 personnes...
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